高血压患者如何科学吃盐

作者:康小兴(康哥)    发布时间:2018.02.26

人们离不开食盐,离不开食盐中的钠离子。钠离子是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。然而,当摄入钠盐过量,导致血管对各种升压物质敏感性增加,导致血压升高。

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    钠离子:一把双刃剑
    食盐的主要成分为钠离子和氯离子,故其化学名又称“氯化钠”。从古至今,传统食盐的成分都是氯化钠。其中“钠离子”扮演着核心角色。人们离不开食盐,离不开食盐中的钠离子。钠离子具有维持机体内的酸碱平衡,稳定组织间液的渗透压,维持正常的肌肉神经的兴奋状态等独特的生理功能,是维护机体正常代谢活动、保护人体健康的重要物质。好在钠广泛存在于各类天然食物中,一般情况下不易缺乏。只有当运动或劳动量过大、流汗多时,才可能导致缺钠。这时适当服用生理盐水是必需的。

    然而,当摄入钠盐过量,肾脏难以排除干净,日积月累在体内的超量钠离子,就会直接影响肾上腺皮质激素等内分泌激素的调节作用,使血管对各种升压物质敏感性增加,引起细小动脉痉挛,导致血压升高。从群体调查的结果分析,高盐饮食的人群,其高血压的发病率远远高于低盐饮食人群。据调查,我国高血压发病率呈北高南低的明显差异,这是因为北方人通常钠盐摄入量要比南方人高。

    每日吃盐知多少
   中国营养学会推荐健康人每日吃盐量不宜超过6克。对糖尿病非高血压患者,一般不超过每日5克;高血压患者不超过每日3克;糖尿病高血压患者不超过每日2克。

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    警惕“隐形盐”
    应注意的是,食盐有两个来源:一部分来自烹调时加入的盐分,另一部分来自食物本身含有的盐分。很多人炒菜时加入的“看得见”的食盐,但往往忽略存在于加工食品中的“隐形盐”,而一些吃起来不咸的食物也可能含很多盐。如果不加控制,这些“看不见”的盐的摄入量非常可观,甚至可能超过“看得见”的盐,结果导致摄入盐的总量大幅度超标。
    因此,需要特别注意减少部分高盐食品的摄入。这些食品主要包括各类含盐的调味品(如酱油、咸菜、榨菜、黄酱、腌制食物等)和部分熟食制品或加工肉类(如香肠、火腿等)等。

    具体的换算关系大约为:
    100克腌芥菜头相当于19克食盐
    100克酱萝卜相当于18克食盐
    100克酱油相当于15克食盐
    100克榨菜相当于11克食盐
    100克黄酱相当于9克食盐
    100克腌雪里蕻相当于8.5克食盐
    100克香肠、火腿相当于4克食盐
    可见,控制盐分摄入应“全方位”入手,单单减少食盐的摄入是远远不够的。

    避免高钠盐的“高招”
    1.每人每餐摄入食盐不超过2克。
    2.不吃过多的高盐食物,如酱油、榨菜、咸菜、黄酱等。
    3.利用蔬菜本身的风味来调味,如青椒、蕃茄、洋葱、香菇等。
    4.利用葱、姜、蒜等来增加食物的可口性等。
    5.在烹调时,利用白醋、柠檬汁、苹果汁、菠萝汁等各种酸味调味汁增添食物的味道。
    6.采用易保持食物原味的烹调方法:如蒸、炖等,吃出食物的真味。
    7.烹调时使用糖、醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味的需求。

    康哥小贴士:
    对于高血压患者来说,怎样科学吃盐很关键,此外,还要重视生活方式、饮食结构、运动习惯等的调整。同时,可以使用康兴激光治疗仪,通过采用650纳米波长的激光能量刺激鼻腔内的交感神经和副交感神经,使鼻粘膜血管收缩、扩张,反射性引起颅内血循环和全身血循环的改善,从而辅助降低血压。

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